Plantar legumes de outono na horta: couves, alhos-porros e saladas
Depois das colheitas de verão, a horta pode continuar produtiva graças aos legumes de outono, colhidos até às primeiras geadas e muitas vezes além delas. Couves, alhos-porros, espinafres e saladas de inverno suportam as temperaturas frescas e contentam-se com um solo simples de preparar. Este guia mostra-lhe o que plantar, quando e como proteger estas culturas do frio.
Que legumes plantar no fim do verão e no outono
Os grandes clássicos do outono são as couves (couve-de-bruxelas, couve kale, couve-flor), os alhos-porros, os espinafres e as saladas de inverno como a erva-painço, a chicória ou a alface de inverno. No fim do verão, plantam-se também o alho e as cebolas para uma colheita na primavera seguinte. Consoante as regiões, plante entre meados de agosto e outubro, tendo em conta as geadas precoces no norte e em altitude.
- Identificar as zonas da horta libertadas pelas colheitas de verão
- Plantar os alhos-porros separando os pés de 15 cm em quincôncio
- Espaçar as couves de 50 a 70 cm consoante as variedades
- Semeiar erva-painço, espinafres e saladas em fileiras espaçadas de 25 a 30 cm
- Plantar alho e cebolas em setembro-outubro para a primavera seguinte
Preparar o solo antes de plantar
Depois das colheitas de verão, retire os resíduos dos pés, amolgue o solo com a forquilha sem o revirar e incorpore 2 a 3 cm de composto maduro. Um aporte de cinzas de madeira peneiradas (cerca de um punhado por m²) beneficia as couves e os alhos-porros, que gostam de solos ricos. Evite replantar a mesma família de legumes no mesmo sítio dois anos seguidos.
Proteger as culturas do frio
Um velo de inverno colocado sobre arcos protege as culturas das geadas e ganha vários graus, sobretudo à noite. Uma cobertura de palha ou de folhas mortas ao pé dos pés mantém a terra mais quente e limita as ervas daninhas. Em região fria, recolha ou cubra as saladas mais sensíveis logo nas primeiras geadas.
Precauções e erros a evitar
- Plantar demasiado tarde: os pés não têm tempo de se instalar antes das geadas
- Replantar no mesmo sítio a mesma família de legumes dois anos seguidos
- Regar em excesso: um solo encharcado faz apodrecer raízes e bolbos no outono
- Deixar as folhas mortas acumular-se: favorecem as lesmas e as doenças
Uma horta plantada no outono oferece colheitas frescas até ao inverno e ocupa o terreno em vez de o deixar nu. Escolhendo legumes adaptados, preparando o solo com um bom composto e protegendo as culturas sensíveis do frio, prolonga a estação em vários meses. Redescobre o prazer de cozinhar legumes do jardim quando a estação parece ter acabado.