Herbstgemüse im Gemüsegarten pflanzen: Kohl, Lauch und Salate
Nach den Sommerernten kann der Gemüsegarten dank der Herbstgemüse produktiv bleiben, die bis zu den ersten Frösten und oft darüber hinaus geerntet werden. Kohl, Lauch, Spinat und Wintersalate vertragen kühle Temperaturen und begnügen sich mit einem einfach vorzubereitenden Boden. Dieser Ratgeber zeigt Ihnen, was zu pflanzen ist, wann und wie Sie diese Kulturen vor der Kälte schützen.
Welches Gemüse im Spätsommer und Herbst pflanzen
Die großen Klassiker des Herbstes sind die Kohlsorten (Rosenkohl, Grünkohl, Blumenkohl), Lauch, Spinat und Wintersalate wie Feldsalat, Chicorée oder Wintersalat. Im Spätsommer pflanzt man auch Knoblauch und Zwiebeln für eine Ernte im folgenden Frühjahr. Je nach Region pflanzen Sie zwischen Mitte August und Oktober und berücksichtigen Sie die frühen Fröste im Norden und in den Höhenlagen.
- Die Zonen des Gemüsegartens erkennen, die von den Sommerernten freigeworden sind
- Den Lauch mit einem Abstand von 15 cm zwischen den Pflanzen im Verband pflanzen
- Den Kohl je nach Sorte mit 50 bis 70 cm Abstand pflanzen
- Feldsalat, Spinat und Salate in Reihen mit 25 bis 30 cm Abstand aussäen
- Knoblauch und Zwiebeln im September-Oktober für das folgende Frühjahr pflanzen
Den Boden vor dem Pflanzen vorbereiten
Entfernen Sie nach den Sommerernten die Pflanzenreste, lockern Sie den Boden mit der Grabegabel, ohne ihn umzudrehen, und arbeiten Sie 2 bis 3 cm reifen Kompost ein. Eine Gabe gesiebter Holzasche (etwa eine Handvoll pro m²) kommt Kohl und Lauch zugute, die nährstoffreiche Böden lieben. Vermeiden Sie es, zwei Jahre in Folge dieselbe Gemüsefamilie an derselben Stelle zu pflanzen.
Die Kulturen vor der Kälte schützen
Ein Wintervlies auf Bögen schützt die Kulturen vor Frost und bringt einige Grade Gewinn, vor allem nachts. Eine Mulchschicht aus Stroh oder Laub am Fuß der Pflanzen hält den Boden wärmer und begrenzt das Unkraut. In kalten Regionen holen Sie die empfindlichsten Salate bei den ersten Frösten herein oder decken sie ab.
Vorsichtsmaßnahmen und zu vermeidende Fehler
- Zu spät pflanzen: Die Pflanzen haben keine Zeit, sich vor den Frösten zu etablieren
- Zwei Jahre in Folge dieselbe Gemüsefamilie an derselben Stelle neu pflanzen
- Übermäßig gießen: Ein durchtränkter Boden lässt Wurzeln und Zwiebeln im Herbst faulen
- Die toten Blätter sich ansammeln lassen: Sie begünstigen Schnecken und Krankheiten
Ein im Herbst bepflanzter Gemüsegarten bietet bis in den Winter frische Ernten und belegt das Land, statt es nackt zu lassen. Indem Sie passendes Gemüse wählen, den Boden mit gutem Kompost vorbereiten und die empfindlichen Kulturen vor der Kälte schützen, verlängern Sie die Saison um mehrere Monate. Sie entdecken die Freude neu, Gemüse aus dem Garten zu kochen, wenn die Saison scheinbar vorbei ist.