Planter des légumes d'automne au potager : choux, poireaux et salades
Après les récoltes d'été, le potager peut rester productif grâce aux légumes d'automne, récoltés jusqu'aux premières gelées et souvent au-delà. Choux, poireaux, épinards et salades d'hiver supportent les températures fraîches et se contentent d'un sol simple à préparer. Ce guide vous montre quoi planter, quand et comment protéger ces cultures du froid.
Quels légumes planter en fin d'été et en automne
Les grands classiques de l'automne sont les choux (chou de Bruxelles, chou kale, chou-fleur), les poireaux, les épinards et les salades d'hiver comme la mâche, la chicorée ou la laitue d'hiver. En fin d'été, on plante aussi l'ail et les oignons pour une récolte au printemps suivant. Selon les régions, plantez entre la mi-août et octobre, en tenant compte des gelées précoces dans le nord et en altitude.
- Repérer les zones du potager libérées par les récoltes d'été
- Planter les poireaux en séparant les plants de 15 cm en quinconce
- Espacer les choux de 50 à 70 cm selon les variétés
- Semer mâche, épinards et salades en rangs espacés de 25 à 30 cm
- Planter ail et oignons en septembre-octobre pour le printemps suivant
Préparer le sol avant de planter
Après les récoltes d'été, retirez les résidus de plants, ameublissez le sol à la fourche-bêche sans le retourner et incorporez 2 à 3 cm de compost mûr. Un apport de cendres de bois tamisées (environ une poignée par m²) profite aux choux et aux poireaux, qui aiment les sols riches. Évitez de replanter une même famille de légumes au même endroit deux années de suite.
Protéger les cultures du froid
Un voile d'hivernage posé sur arceaux protège les cultures des gelées et gagne plusieurs degrés, surtout la nuit. Un paillage de paille ou de feuilles mortes au pied des plants garde la terre plus chaude et limite les mauvaises herbes. En région froide, rentrez ou bâchez les salades les plus sensibles dès les premières gelées.
Précautions et erreurs à éviter
- Planter trop tard : les plants n'ont pas le temps de s'installer avant les gelées
- Replanter au même endroit la même famille de légumes deux ans de suite
- Arroser en excès : un sol détrempé fait pourrir racines et bulbes en automne
- Laisser les feuilles mortes s'accumuler : elles favorisent limaces et maladies
Un potager planté en automne offre des récoltes fraîches jusqu'en hiver et occupe le terrain au lieu de le laisser nu. En choisissant des légumes adaptés, en préparant le sol avec un bon compost et en protégeant les cultures sensibles du froid, vous prolongez la saison de plusieurs mois. Vous redécouvrez le plaisir de cuisiner des légumes du jardin alors que la saison semble finie.